Cicchetti

• Cannolo Romano

• Panelle, chutney di zucca, funghi sott’olio

• Bao homemade, maiale sfilacciato, verza marinata, mela verde

• Crocchetta di pane e mortadella alla brace, fonduta di provola, melograno

• Tagliatella di seppia alla cacciatora e la sua scarpetta

• Sashimi di tonno alla fornara e peperone crusco

PRIMI

• Acacie & Pepe

• Fettuccina, cannellini, cozze, chorizo e olio al coriandolo

• Il nostro scialatiello al ragù di coniglio, ricotta salata, albicocca disidratata

• Mezza penna, broccoli, broccoletti, mandorle e composta di peperoncino

• Quadrotto, salsa di pomodoro bruciato, tonno e cipolla brasata

SECONDI

• Bombetta di pesce spada in crosta di puttanesca, scarola, salsa di alici

• Coda di rospo, crema di carota arrostita, zenzero croccante e arancia

• Tagliata di manzo marinata al Whisky, zucca affumicata, spinaci, noci e mayo al miele

• Filetto di maiale al pepe verde, patata in tre cotture alle erbe, bacon affumicato

• Cardoncello croccante, indivia belga, dressing al sesamo bianco e miso

DOLCI

• Zuppa inglese

• Caprese al cioccolato bianco, lemon curd e mandorle pralinate

• Mousse al cocco, cremoso alle arachidi, caramello salato e crumble al cacao

• Biscotti di fine pasto

CARTA DEI VINI

BIANCHI

• Cecapecore Ramato - Azienda Agricola Favaroni (Umbria, Pinot grigio)

• Ultimo Colle - Cantina Sant’Eufemia (Lazio, Bellone)

• Ventinove - Cantina Sant’Eufemia (Lazio, Malvasia)

• Campo di Mandrie - Giovanni Iannucci (Campania, Falanghina)

• Gewurztraminer - Le Clocher (Valle d’Aosta)

• Sauvignon - Venchiarezza (Friuli)

• Chardonnay - Venchiarezza (Friuli)

• Friulano” In Volo” - Rodaro (Friuli)

• Albosco Sannio Greco – Fontana Reale (Campania)

ROSSI

• Barbera delle Langhe - Lorenzo Negro (Piemonte)

• Grechetto Rosso - Brugnoli (Lazio)

• Malvasia nera - Duca Carlo Guarini (Puglia)

• Primitivo - Duca Carlo Guarini (Puglia)

• Refosco - La Buse Dal Lof (Friuli)

• Enantio - Lorenzo Bongiovanni (Trentino Alto-Adige)

• Terre di Giano - Omero Moretti (Umbria, Ciliegiolo)

• Montepulciano d’Abruzzo - Jasci (Abruzzo)

• Montefalco Rosso – Omero Moretti (Umbria)

ROSATI

• Nuvola - Cantina Sant’Eufemia (Lazio, Syrah)

• Octavum - Azienda Agricola Vigneti Vallorani (Marche, Sangiovese, Montepulciano)

BOLLICINE

• Bortoluz - Cuvée Brut Nature (Veneto, Glera 100%)

• Metodo Classico 40 mesi Pas Dosè - Venchiarezza (Friuli, Blanc de Blanc)